（一）规范现金收入的管理                

 店铺的现金收入管理，主要就是收银管理，其在店铺管理中非常重要。收银员是顾客服务链的极重要环节，对顾客是否再次光临有重要的影响。因此，收银管理万万不可轻视。

1、收银制度

     (1)坚守岗位，不得空台，做到热情服务，态度和蔼，语言礼貌，坚持唱收唱付。

     (2)收银须严格按照程序操作，不得出错，并备好充足零钞，不因短零钞而走失生意。

     (3)熟悉业务，提高辨别假钞能力，发现假钞及时处理，收到假钞由当事人负责赔偿。

     (4)下班前收银员将当天收到的每一笔货款如实输入收银机内，在结账时累计实收必须同输入收银机内的款项相符。

     (5)严格遵守现金管理制度,做到当天款项当天清。

 2、收银流程

     (1)致欢迎词：欢迎顾客光临。

     (2)告知识应收金额，确认商品价格，并向顾客“唱收”，告知顾客应收款项，以避免由于顾客看错金额而导致的纠纷。比如，“您好，总共是580元，”或者“您好，上衣280元，裙子300元，一共580元。”

     (3)说出收到金额。一定要让顾客清楚地知道，他所付的钱与你所收到的钱是否一致。从顾客手中接过货款时要予以确认，如：“总共XX元，收您XX元。”

     (4)告知找付金额。在找钱交给顾客时，再确认一遍找付金额，如：“找您30元，请点一下。”等顾客数完确认无误后，收款工作才算结束。此外，如果顾客所交的钱刚好和标签上或购物单上的价格相符，也应向顾客做个交代，“谢谢，您给我的刚好是XX元。”

     (5)友好送别顾客，“谢谢！欢迎下次再来。”

   3、收银要点

    (1)扫描商品要做到快速、不重复、不漏扫

     收银员扫描商品要做到快速，因为顾客一般等待的时间约为2~3分钟，这样顾客才会产生抱怨。收银员熟悉一般商品的条形码印刷位置，可以加快扫描速度。另外，收银员要每一件商品只扫描一次，多扫描会造成顾客多付款，从而引起顾客投诉。如果漏扫则会造成顾客少付款，造成门店的经济损失。如果条形码受到损坏或者丢失，收银员找出正确的条码，用手工扫描。

    (2)商品消磁要做到快速、不遗漏、不损害商品

     快速正确的消磁是非常重要的。如果消磁不彻底，将导致顾客的抱怨，甚至引起顾客与门店人员的误会，因此收银员需正确掌握消磁方法。

    (3)收银产生差异的处理方法

     一天工作结束后，收银员要和主管一起清点现金和账目。如果发现现金与账目不符，应该立即报告店长，并立即找出原因，保证在24小时内处理完毕。

    (4)收银差异产生的原因包括：

     a、顾客没有接收零钱.

     b、收银员算错账,找错钱。

     c、收银员盗窃卖场收银现款.

     d、收银员收到假钞。

    找到原因后，店长需要根据原因来决定是否应由收银员赔偿该笔缺额或是部分赔偿。而没有合理解释的原因，需要收银员本人做出书面解释。对于违反收银规定的收银员必须依照店内制度进行警告或罚款处理。

       4、收银员的管理

钱是死的，人是活的。收银员是店长对现金进行管理的重点，只要管好了人，即可将现金管理控制在店长手里。

首先店长在招聘收银员的时候，要挑选诚实可靠、细心的应聘者。一般门店的收银员都要求是本地居民，拥有本地户口及固定住址。

另外，店长还要制定严格的收银员管理制度，靠制度来约束收银员的行为，杜绝钻空子的机会。

对于收银员的工作表现，店长可以不一期地随机查询，尽量不要在固定的时间，给收银员制造一种时刻紧张的气氛。店长还可以安排店员不认识的专人来假扮顾客对收银员进行购物检查。检验的方法如下：

    (1)选择款式相似但价格不同的几件服装一起结款。

    (2)结款后，再多买一款服装。

    (3)拿百元钞票购买小额的小礼品。

    (4)用信用卡结款。

    (5)结款时，提供几张折扣券和一张过期购物卡。

每一次检验的结果必须记录在收银员准确率记录卡上，并注明错误的种类。店长可以安排讨论会，与收银员们一起讲座检验中出现的错误。对于收银完全正确的收银员则予以表扬。

现金出现差异，除了收银员本身人品的原因外，大多出在收银的业务熟练程度上。因此，店长对于收银员要进行岗前的业务培训以及业务竞赛。例如，举办收银员收银大赛等活动。以此创造一个人人争先训练业务技能的氛围，提高整体收银技巧和速率。

    5、现金管理

  绝大多数顾客都是通过现金与门店进行交易，加强现金管理是门店财务管理的重要项目。店长可以将现金管理的重点落在清点、安全两个方面。

    (1)现金的清点及结算

现金由收银员与值班长在指定地点、指定时间面对面清点清楚，并填写每日营业收入结帐表，由收银员与值班长签名确认。每日营业收入结帐表须按规定及时交付会计部门审查备案。

值班长在收银员清点营业款后，列出收银员日报表，并与现金解款单核对，收银损益在现金解款单中写明，然后将现金与现金解款单封包并加盖骑缝章，最后在交接薄登记，移交店长。

现金清点的时间除了交接班和营业结束后进行外，考虑到单日的销售现金数量巨大，可以在每天选择一个固定的非高峰时间，例如15：00~16：00之间进行一次总结算，结算的时间跨度为昨天15：00到今天15：00。这样结算完，可以有时间在银行营业结束前进行解款。

    (2)现金的安全措施

 为了现金的安全，每个门店至少配备保险箱一个，用于存放当日现金或过夜营业款，保险箱要是由店长亲自保管。

  每日店长收到值班长交付的现金后，要立即将现金存入保险箱，等待银行上门收款。如需要解交银行，店长可本人或指派专人，最好是两个人存入指定银行或公司指定的账户。最好选择离门店最近的银行，选择最繁华的道路，以便保证现金安全。解交银行后，存款人须当日在存款凭证上签字并交付给财务人员，并在交接薄上签字。

            (3)票据问题

  门店的一切现金收支，都必须取得或填制原始凭证，作为收付款项的书面证明。向银行提取现金时，要签发现金支票，以“支票存根”作为提取现金的证明；将现金存入银行，要填写解款单，以银行退回的“解款单回单”作为收款的证明；支付零星小额的开支，以发票作为付款的证明；收入小额销售货款，以销售部门开出的“发票副本”作为收款的证明；支付员工预借差旅费的款项，应以店长批准的“借款单”作为付款证明。

 店长可以对这些票据规定只有店长亲自签字的票据，会计部门才能记账，否则将以不合格票据的名义退回。

     6、严格控制成本费用

    (1)成本费用的组成，一家门店的成本费用基本由以下十项费用组成：

 a、人员工资

 b、房租

 c、设备费用

 d、水电费用

 e、库存商品费用

 f、应收账款

 g、广告宣传

 h、促销费用

 i、杂费

 j、损耗

 以上费用可以分为固定费用和可变费用，固定费用包括房租、设备费用等，其他都属于可变费用。有效控制成本费用，就需要从这些可变费用着手。

    (2)有效控制费用的措施

 在门店的成本核算中，人员费用一般所占的比率最高，往往会超过月营业额的6%。店长应该经常调查各部门人员的作业安排表，将人员灵活调度，从而产生最高的工作效率。

     a、节约原则

 对于水电费用、杂费等，采用节约原则，例如减少不该有的照明，或者办公用品集中采购等，来节约部分的杂费。例如，在夏天，一些店面的空调开到十几度，不仅顾客进门会感到冷，还浪费电费，店员在这样的环境待久了，一旦进入室外炎热的场地，极易感冒，影响工作与健康，建议适合的温度要调到25度。还有些店面，夏天开着空调，大门洞开，一方面冷气向外涌，一方面外面的热气往里灌。建议店长多观察一下，可以将门口挂上透明的帘子，一方面可以阻挡室内外的空气对流，另一方面也方便顾客的出入。

   7、适时对财务指标进行系统分析      

 每个门店均配备有专业的会计记账及财务核算。店长虽然不是专业的财会人员，但是店长的职责就是保证门店的盈利，店长需要掌握分析财务指标的方法，通过分析财务指标，了解本店的盈利能力。

    (1)财务报表知识

 财务分析的基础工具是门店的资产负债表和损益表。这两张报表概括了门店的财务状况对门店经营业绩的影响。作为店长需要掌握这些财务工具的分析使用。

    (2)资产负债表

 资产分为流动资产和长期资产，负债分为流动负债和长期负债。资产负债表通过显示资产和负债的比例，可以反映出门店的经营效率。

    (3)流动比率

 流动比率=流动资产÷流动负债

 流动比率表明门店是否有能力用流动资产偿还流动负债。例如，流动比率为2：1是被认为安全的比率，表明该门店可以用2元的流动资产偿还每1元的流动负债。如果流动比率小于1，即流动资产小于流动负债，则意味着该门店的现金入不敷出，离破产不远了。

    (4)速动比率

 速动比率=速动资产（现金+应收款）÷流动负债

 当门店的流动资产被大量的存货所占用时，就需要用速动比率来检测门店的偿还流动负债的能力。速动比率用来说明门店可以马上转化成现金用来偿还流动负债的能力。一般认为1以上的速动比率是合适的比率。对于门店，将大量的现金压在货物上是不明智的行为。

    (5)损益表

 损益表反映出门店是否赚到利润。它由销售收益、成本、费用三部分组成。

 通过损益表细致的分析，可以得知有许多方法改进一个门店的盈利经营情况：

     a、增加销售额，但是要确保不要同比例增加销售成本或者是营业费用。

     b、增营业费用。

     c、降低营业费用，但是要确保不要同比例减少销售额或者是同比例增加销售成本。店长要分析不同时期各种费用的增长或减少的原因，不要仅仅简单地靠增加销售额来改善门店经营情况。

                                        损益计算表

部门：                          制表人：                     

  (6)财务指标知识

店长了解了资产负债表、损益表两张基本的财务报表之后，还要通过各种财务指标计算公式, ，来具体了解店铺的盈利水平、费用成, 本等具体的财务状况，以便根据情况做出对策。

    a、营业额达成率

营业额达成率是指门店的实际营业额与目标营业额的比率。其计算公式如下：营业额达成率=实际营业额÷目标营业额×100%营业额达成率的参考指标在100%~110%之间。

    b、毛利率

毛利率是指毛利额与营业额的比率。反映是的门店的基本获利能力。其计算公式如下：毛利率=毛利额÷营业额×100%毛利率的参考标准是16%~18%以上。

    b、营业费用率

营业费用率的指门店营业费用与营业额的比率。反映的是每一元营业额所包含的营业费用支出。其计算公式如下：营业费用率=营业费用÷营业额×100%

该项指标越低，说明营业过程中的费用指出越小，门店的管理越高效，获利水平越高。营业费用率的参考指标是14%~16%以下。

    c、净利额达成率

净利额达成率是指门店税前实际净利额与税前目标净利额的比率。它反映的是门店的实际获利程度。其计算公式如下：净利额达成率=税前实际净利额÷税前目标净利额×100%

净利额达成率的参考标准是100%以上。

    d、净利率

净利率是指门店税前实际净利与营业额的比率。它反映的是门店的实际获利能力。其计算公式如下：净利率=税前实际净利÷营业额×100%

净利率的参考标准是2%以上。

    e、总资产报酬率

总资产报酬率是指税后净利润与总资产的比率。它反映的是总资产的获利能力。其计算公式为：

总资产报酬率=税后净利润÷总资产×100%

总资产报酬率的参考标准是20%以上。

    f、营业额增长率

营业额增长率是指门店的本期营业额同上期相比的变化情况。它反映的是门店的营业发展水平，其计算公式如下：营业额增长率=（本期营业额－上期营业额）÷上期营业额×100%

一般来说，营业额增长率高于经济增长率，理想的参考标准是高于经济增长率2倍以上。例如，去年的经济增长率为8%，则营业增长率应该达到16%以上才算合格。

    g、营业利润增长率

营业利润增长率是指门店本期营业利润与上期营业利润相比的边哈情况。它反映的是门店获利能力的变化水平。其计算公式如下：营业利润增长率=（本期营业利润－上期营业利润）÷上期营业利润×100%营业利润增长率至少应大于零，最好高于营业额增长率，因为这表示门店本期的获利水平比上期好。

    h、盈亏平衡点

盈亏平衡点是指门店的营业额为多少时，其盈亏才能达到平衡。其计算公式如下：盈亏平衡点时的营业额=固定费用÷（毛利率－变动费用率）×100%

毛利率越高，营业费用越低，则盈亏平衡点越低。一般情况下，盈亏平衡点越低，表示该门店盈利就越高。

    i、每平米销售额

每平米销售额是指门店单位卖场面积所负担的销售额，它反映的是卖场面积的有效利用程度。其计算公式如下：每平米销售额=销售额÷卖场面积

不同类型的商品所占的面积、销售单价、周转率不同，其每平方米销售额也不同。

    j、人均劳效

人均劳效是指门店的销售额与员工人数的比值，它反映的是门店的劳动效率。其计算公式如下：人均劳效=销售额÷员工人数

如果门店的人员越少，销售额越高，则人均劳效也越高，劳动效率就越高。

    k、总资产周转率

总资产周转率是指门店的年销售额与总资产的比值，它反映的是门店的总资产利用程度，其计算公式如下：总资产周转率=年销售额÷总资产×100%该项指标越高，说明总资产的利用程度越好。一般情况下，总资产周转率的参考标准是2次/年以上。